Tìm hiểu về dây chuyền sản xuất bia và sự cần thiết của khúc xạ kế đo đường

Bia là một loại thức uống được nhiều người ưa chuộng, được sử dụng khá phổ biến và rộng rãi. Tuy nhiên chưa phải ai cũng biết về dây chuyền sản xuất bia. Hãy cùng ETECH5S tìm hiểu về dây chuyền sản xuất bia và sự cần thiết của khúc xạ kế đo đường.

1. Các chủng loại bia

• Bia Ale: loại bia này được sử dụng từ nấm men lên men nổi và lên men ở nhiệt độ khoảng 12-20oC (60-68oF). Bia Ale uống được chỉ trong vòng 3 tuần sau khi tiến hành quá trình lên men. Màu sắc của loại bia này thay đổi từ đục xám đến đen.
• Bia Lager: có thể lên men ở điều kiện lạnh. Quá trình chọn lọc tự nhiên đã giữ lại những chủng nấm men có khả năng lên men bia trong các hang lạnh. 
• Bia lên men tự nhiên: Chúng được lên men bởi các chủng nấm men dại sống ở 1 phần sông Zenne chảy qua Brussels và thường được gọi là bia Lambic
• Bia hỗn hợp: những loại bia này được pha trộn giữa bia lên men tự nhiên và bia ale hay Lager hoặc chúng là bia ale hoặc lager lên men bởi cả các chủng nấm men dại.

2. Dây chuyền sản xuất bia

• Giai đoạn nấu và lọc bã
• Giai đoạn đun với hoa Houblon 
• Giai đoạn lắng chất
• Giai đoạn làm lạnh và lên men
• Giai đoạn ủ bia
• Giai đoạn lọc 
• Giai đoạn đóng gói

3. Khúc xạ kế đo đường trong sản xuất bia

Thiết bị này có rất nhiều tính năng bao gồm:

• Hiệu chuẩn 1 điểm: Hiệu chuẩn với nước cất hoặc nước khử ion
• Kích thước mẫu nhỏ: Mẫu chỉ cần khoảng 2 giọt (100 μl)
• Tự động bù nhiệt (ATC) : Mẫu tự động bù nhiệt độ
• Cho kết quả nhanh và chính xác: Kết quả hiển thị sau khoảng 1.5 giây
• Màn hình LCD đôi: Màn hình LCD hiển thị giá trị đo và nhiệt độ cùng lúc
• Khoang chứa mẫu bằng thép không gỉ: Dễ dàng vệ sinh và chống ăn mòn

Những sản phẩm khúc xạ kế giúp đo lường chỉ số khúc xạ là chỉ số ánh sáng truyền qua được mẫu. Tùy thuộc vào thành phần của mẫu mà ánh sáng sẽ phản xạ và khúc xạ rất khác nhau. Bằng cách đo chùm ánh sáng khúc xạ bởi hệ thống đầu dò hiện đại, có thể xác định được chỉ số khúc xạ, từ đó suy ra được tính chất của mẫu, ví dụ như nồng độ và tỷ trọng của mẫu. Nhờ đó trong quá trình lên men và đường hóa trong sản xuất bia sẽ đảm bảo được sự chính xác và chất lượng bia sẽ đạt tiêu chuẩn.

Trên đây là thông tin chi tiết về tìm hiểu về dây chuyền sản xuất bia và sự cần thiết của khúc xạ kế đo đường, ETECH5S hy vọng đã giúp bạn có thêm thông tin về lĩnh vực này.